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广西公布农村中小学营养餐参考食谱菜式要天天变

发布时间:2019-09-18 13:57:52 阅读: 来源:计量泵厂家

广西公布农村中小学营养餐参考食谱 菜式要天天变

广西新闻网南宁讯(记者孙妮通讯员周仕敏)农村孩子不仅要吃得饱,还得吃得好,吃得科学,吃出健康。7月13日,自治区教育厅公布“农村义务教育阶段学生一周参考食谱”,对实行营养餐的农村中小学校饭食提出建议,要求每名学生每天大约要吃二两肉,荤素搭配,菜式天天换。

每天营养摄入细到克

农村学校食堂一天三餐如何搭配,孩子才爱吃,并且营养均衡?记者昨日从自治区教育厅了解到,教育部门委托卫生部门的营养专家根据广西实际和口味,从营养科学的角度出发,制定了一周参考食谱。(食谱详见早报网www.ngzb.com.cn“新闻互动”板块)

按照食谱的要求,学校食堂首先要保证食物多样性。据介绍,按照我国居民膳食宝塔,农村中小学孩子每天的食物应包括五大类:谷类和薯类,动物性食品,豆类及其制品,蔬菜水果类,纯热能物质,以保证各种营养成分的供给。每类食材一天应该吃多少,食谱中也有建议。如参考食谱中周一的菜式:早餐建议吃米粉二到三两,还要吃30克的肉和50克的西红柿;中餐以黄瓜炒肉为主菜,配以豆芽和豆腐汤;晚上吃冬瓜炒肉片,素菜是青菜和西红柿蛋花汤。算下来,一天主食要达到300~500克,肉类大约二两。

各种食材每天吃多少,食谱也有详细的规定。如,正餐肉类摄入以50克为宜,食盐摄入量一天不超过6克,食用油要以植物油为主。为增加钙、铁、锌和B族维生素的摄入,一周要吃3个鸡蛋,而且要分为3天吃完。每周至少吃一次动物肝脏(数量为25克),或一次动物血。此外,每周还要吃两次虾皮或紫菜汤。

新食谱让一些乡镇学校食堂的师傅感受到了“挑战”。融水苗族自治县香粉乡中学的食堂师傅告诉记者,自己烧了十几年的饭,看了食谱,才知道虾皮补钙的重要性。但当地村民很少吃海鲜,他曾尝试着在汤里加入虾皮,可很多学生都不吃,他也不知道该怎么办。目前,也只有从少到多,渐渐加够量。

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