潮汕鹅肉饭怎么做的

潮汕鹅肉饭是广东潮汕地区的传统名菜，以其独特的味道和口感受到了广大食客的喜爱。下面我将为您介绍一下潮汕鹅肉饭的制作方法。

材料：

1. 鹅肉：500克

2. 米饭：500克

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 蚝油：适量

9. 鸡精：适量

10. 香菜：适量

步骤：

1. 将鹅肉切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入焯水好的鹅肉，加入适量的料酒煮2-3分钟，去腥。

3. 锅中加入足够的清水，放入适量的盐和白胡椒粉，将米饭放入锅中煮熟。

4. 在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。

5. 取出煮好的鹅肉，锅中加入适量的蚝油，将鹅肉放入锅中炒匀，再加入适量的盐和鸡精继续炒匀。

6. 在炒好的鹅肉中加入适量的水，用中小火炖煮20分钟至鹅肉变软烂。

7. 将煮好的米饭盛入碗中，将煮好的鹅肉均匀地倒在米饭上面。

8. 最后，撒上适量的香菜作为装饰即可。

潮汕鹅肉饭的特点是鹅肉香醇嫩滑，口感鲜美，米饭软糯可口。潮汕鹅肉饭做法简单，但需要注意的是煮鹅肉时要用清水多次煮，以去除腥味。另外，在炒鹅肉时要加入足够的水慢炖，使鹅肉更加入味。希望这个制作方法能够帮到您，祝您做出口感独特、美味可口的潮汕鹅肉饭！