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标准化娱乐化虾搞虾弄要怎样吃掉小龙虾

发布时间:2020-02-14 05:41:06 阅读: 来源:计量泵厂家

【猎云网上海】11月21日报道(文/乔泽芳)

提起小龙虾,你想起的是街边诱人的香气,还是美味过后习惯性告急的肠胃。如果有一种美食可以让你又爱又恨,笔者想除了河豚大概就是小龙虾了吧。

而虾搞虾弄的核心就是对小龙虾从产地到餐桌进行标准化处理,进而合理溯源,保障食品安全。

国内的餐饮市场非常庞大,不仅因为人口众多,更多是传承于各地的繁多菜系。而对厨师的依赖和原材料的控制成为中餐难以规模化的一大门槛。“虾搞虾弄选择小龙虾正基于这几方面,品种单一,同时也占有国内非常大的餐饮份额。”虾搞虾弄的创始人黄晓斌说。

黄晓彬92年进入厨师行业,十多年的烹饪经验让创办百师堂成为他经验的出口,也为包括味千等在内的数家餐饮百强企业提供了解决方案等咨询服务。提及这两年,黄晓斌说这成为他对餐饮不同细分领域刨根见骨的由来。

以小龙虾为例,从美国到瑞士再到中国,全球的消费认知都存在。“这是已经覆盖了全球化的一个细分领域,”黄晓斌告诉猎云网(微信号:ilieyun)。“而将小龙虾推广到世界,我们的标准化就是产品和产地。”

所以,现阶段的虾搞虾弄已经完成了对国内包括鄱阳湖、盱眙、洪湖等高质量产地和具备欧盟出口资质的七大加工厂整合。通过流水线将虾分成三个等级、超声波洗虾、300摄氏度蒸汽烹饪、极速冷却、急速冷冻等流程,每一份产品完成“750g虾+750酱汁”的组合。

“从今年1月份我们开通公众号和有赞商城,一个月我们覆盖了14个城市,有50万的营业额,用户对冷冻虾还是能接受的。即时热配是一个更大的市场。”黄晓斌说,“我们将会在每个城市建立主题店,然后让深度合作店来配合主题店,这是一个解决方法。”

而今年6月份,根据虾搞虾弄提供的数据,他们的消费端已经覆盖了包含新疆西藏,海南黑龙江等省市在内的50个城市。同时也在北京、武汉、广州、杭州、上海等城市建立了自己合作的仓储和物流,比如与黄太吉的合作,可以加快市内和周边城市配送。

当然,除去和互联网餐饮公司的合作,跨界娱乐是虾搞虾弄的另一看点。主题店充当的不仅是品牌的线下消费点,更多的是虾粉社区的大本营。包括跟美甲品牌的合作,通过用美甲小龙虾的形象,达到“满城尽带龙虾甲”的效果,一方面贴近年轻人,一方面也用来活跃社区。所以未来的会员系统将黄晓斌发力的一点。

“我们线上部分除了通过微信销售,也开通了淘宝店。京东等电商平台也正在洽谈中。而且要做产品的延续性,我们做包括龙虾面、皮皮虾在内都有可能,甚至蛋糕也可以叫虾扯蛋么,”黄晓斌笑着说。

融资方面,虾搞虾弄于今年5月份获得中路资本500万天使融资,现在正在进行A轮的接洽。

产品:虾搞虾弄

公司:上海阔图企业管理有限公司

公众号:虾搞虾弄(hotclaw)

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